No sé qué ha fallado, pero de veras lo lamento. Maldito Estómago ya tiene medio año de vida, nació en otoño, ha crecido en invierno. No hemos publicado ni una sola receta de caldo o sopa en seis meses de frío, de frío relativo, que estamos en Barcelona y no en Nebraska, pero frío. Ni una. Nos hemos plantado en marzo con el blog virgen de sopas, ¿cómo ha podido suceder tal cosa, tratándose de nosotras? No me lo explico.

He navegado con mi cuchara a través de todos estos días oscuros, también Carla. No hemos dejado ni rastro de ello. ¿Son las sopas poco fotogénicas? ¿No tienen glamour, acaso? ¿Si las pinchas, no sangran? Vale, eso sería un solomillo.

¿Mantenemos en secreto las pócimas de nuestras cocciones como las brujas? ¿Creemos que no come caliente ninguno de nuestros amigos? Menos mal que está Pepi. Maldito Estómago sigue sin sopas, pero con unos guisos antológicos. De nuevo gracias, Pepi. Esta vez por salvarnos temporada otoño-invierno.

P.D. El copyright de estas alubias es de Dani, hijo de Pepi y digno heredero de la receta: sólo hay que ver como la defiende

Ingredientes

- Un bote de alubias blancas cocidas

- Tres patatas medianas

- Un chorizo tierno

- Dos codillos de jamón

- Una cebolla

- 2 ajos

- Un tomate

- Medio pimiento rojo

- Un manojito de perejil

- Dos hojas de laurel

- Una cucharada de pimentón

Preparación

- En una olla con agua hirviendo se cuecen los codillos de jamón y el chorizo hasta que estén tiernos. Se reserva

- Se pica la cebolla y el pimiento, así como los ajos y el perejil

- Se vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén y se pocha la cebolla con el ajo a fuego medio-bajo. Se añade el pimiento

- Una vez estén dorados, se le incorpora el tomate cortado a trozos, el perejil y se añade un cazo de caldo de haber cocido el jamón y los chorizos al sofrito

- Se tritura todo con la batidora

- En este caldo, con un vaso más de agua, se hierven las patatas cortadas a cachos

- Cuando estén tiernas, se incorporan las alubias, que previamente se habrán enjuagado bien en un colador con agua limpia

- Se le añaden el chorizo y los codillos y se dejan hervir unos minutos para que se mezclen los sabores

- Se sirve bien caliente

Consejos prácticos

- No os dejéis intimidar por todos los pasos de esta receta: es tan sabrosa como fácil

- Por supuesto las alubias no tienen porqué ser de bote, aunque agiliza mucho el proceso. En caso de que no lo sean, se ponen a remojar el día anterior y se dejan en una olla a presión durante 35-40 minutos antes

- Pepi recomienda unos rabanitos, una cebolla dulce o cebolleta aliñada con aceite y sal o una buena ensalada verde como acompañamiento. Conviene hacerle caso, como siempre