Salteado de ‘rovellons’, butifarra y ‘mongetes’

No hay razón por la que ‘comida rápida’ signifique siempre hamburguesa, pizza o kebab. A menudo cocinar lleva menos tiempo que el que pasarás en la cola del Mcdonald’s. Y tu estómago lo agracede, aunque para preparar cualquier cosa en un momento hay que mantener ciertas rutinas como la de nutrir una despensa en la que no falten algunos básicos como hortalizas, pasta, huevos o botes de legumbres cocidas.

La originalidad, eso sí, es un plus. En cualquier ámbito, en lo que más se tarda es en crear algo genuino. Esta receta cuesta diez minutos y menos euros, pero no deja de ser una variante de la muy catalana butifarra con mongetes o alubias blancas. Le he añadido unos rovellons (níscalos), que siempre mejoran cualquier salteado. El formato de butifarra esparracada o echa pedazos agiliza la preparación y de paso convierte a este plato en una cazuelita tan apetitosa como socorrida.

Ingredientes

- Un bote de alubias blancas cocidas

- 400 gr de rovellones o níscalos

- 250 gr butifarra de pagès

- Un ajo

- Perejil

- Un chorro de vino blanco

Preparación

1. Limpiamos a conciencia los rovellons, eliminando cualquier rastro de tierra, y los cortamos a trozos

2. Quitamos la piel a la butifarra y la cortamos en trocitos

3. Picamos el ajo y el perejil

4. Rehogamos la butifarra en una sartén con el mínimo de aceite

5. Una vez coja algo de color, añadimos los rovellons

6. Ponemos las alubias en un colador y las lavamos bien con agua fría

7. Añadimos el ajo y el perejil picados a la sartén

8. Ponemos las alubias bien escurridas en la sartén y mezclamos todo

9. Salteamos con un chorrito de vino blanco y retiramos del fuego

10. Servimos bien caliente

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